蔬菜水果这样吃保证健康又减肥： 华体会体育app官方下载

2023-12-08点击量：797

我们都告诉多不吃蔬菜和水果益处非常少，蔬菜和水果对我们的身体健康，我们都是很理解的。有些有所不同种类的蔬菜和水果对疾病都会有防治起到。但是蔬菜和水果虽好，也要不吃的对！合理自由选择蔬菜和水果，才是高效率的身体健康。

那么蔬菜水果如何准确挑选出呢？蔬菜挑选出1.嫩茎、叶、花上菜类蔬菜是β-胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的较好来源。从种类上来说，每天不应最少不吃5种蔬菜，且挑选出时要尽可能自由选择有所不同的颜色。这是因为相近颜色的食物所含的植物化合物有所相近，比如胡萝卜等橙色食物所含β-胡萝卜素，番茄等红色食物所含番茄红素，西兰花、绿叶菜等绿色食物所含叶绿素。2.深色蔬菜（如绿色、红色、紫色和黄色等）的β-胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量较浅色蔬菜（如白色和根茎类）低。

同一蔬菜叶部的维生素含量一般低于根茎部，叶菜的营养价值一般又低于瓜菜。根茎类蔬菜膳食纤维较小叶菜较低。

3.十字花科蔬菜（如甘蓝、花椰菜、卷心菜）含有植物化学素，如芳香性异硫氰酸酯，它是以糖苷形式不存在的抑癌成分。4.菌藻类（如蘑菇、香菇、木耳、酵母、紫菜）所含蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等物质，海产菌藻类（如紫菜、海带）中还含有碘。

在自由选择蔬菜时应留意减少十字花科蔬菜，如大白菜、小白菜、菜心、西蓝花、花椰菜、芥蓝等，以及菌藻类食物的摄取。腌菜和酱菜含盐较多，维生素损失较小，应少不吃。

不吃土豆、芋艿、藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时，要必要增加主食，防止能量摄取过多。水果挑选出多数新鲜水果的含水量为85%～90%，含有维生素C、钾、镁和膳食纤维。每日不应摄取两种以上水果。红色和黄色水果（芒果、木瓜、柑橘、杏等）β-胡萝卜素含量较高；枣类、柑橘类和浆果类（黑加仑、草莓等）中维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、龙眼等钾含量较高；蓝莓、桑葚果等蓝紫色水果，花青素含量较高。

必需要告诉的一点是，尽管营养成分有相近，但其营养价值各有特点，食用方式与营养成分含量上也有所区别，故而蔬菜水果并无法相互更换。“321”蔬菜模式“321”蔬菜模式是指中餐或晚餐时应自由选择3种有所不同蔬菜，每餐蔬菜摄入量应达300克左右，全天不应摄取5种及以上有所不同的蔬菜，毛重达600克左右。

“321”蔬菜模式中的“3”，所指的是3两（150克）叶菜类，主要为绿叶蔬菜，还包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、茼蒿等；“2”所指的是2两（100克）其他给定蔬菜，但不还包括土豆、山药、番薯、藕、慈姑、芋艿等；“1”所指的是1两（50克）菌藻类食物，还包括蘑菇、香菇、金针菇、海带、紫菜、木耳等。要保持良好的生活习惯，新鲜果蔬的摄取必不可少。水果蔬菜是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的最重要来源。每天食用适度的蔬菜、水果，有益减少机体的饱腹感觉、掌控体重。

同时，蔬菜水果中所不含的营养成分对调节机体新陈代谢、强化免疫力、维持心血管身体健康、减少慢性病特别是在是体重增加的发作风险具备最重要起到。以上是为大家讲解的有关蔬菜和水果的自由选择，合理自由选择蔬菜和水果，改善生活方式，对我们身体健康不利。通过上述大家应当告诉了蔬菜和水果应当如何挑选出，尤其要忘记的是，蔬菜“321”模式。期望大家都需要保持良好的生活习惯，每天都能适度食用蔬菜和水果。

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